| 菜系 | 流派 | 代表菜 |
|---|---|---|
| 川菜 | 蓉派、渝派、盐帮派 | 开水白菜、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、、麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、鸡豆花、、清蒸江团、砂锅雅鱼 |
| 鲁菜 | 济南菜、胶东菜、孔府菜 | 九转大肠、葱爆海参、糖醋里脊、糖醋鲤鱼、、爆炒腰花、油爆双脆、孔府一品锅、、潍坊朝天锅、汆西施舌、博山豆腐箱 |
| 粤菜 | 广州菜、潮州菜、客家菜 | 白切鸡、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、烤乳猪、、酿豆腐、潮州卤味、咕噜肉、白灼虾、、老火靓汤、八宝冬瓜盅 |
| 江苏菜 | 金陵菜、淮扬菜、苏锡菜徐海菜 | 大煮干丝、无锡酱排骨、盱眙小龙虾、、金陵盐水鸭、红烧河豚、松鼠鳜鱼、、砂锅鱼头、蟹粉狮子头、水晶肴肉、、软兜长鱼 |
| 闽菜 | 福州菜、闽南菜、闽西菜 | 佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝红鲟饭、、鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡、武夷熏鹅、、半月沉江、涮九门头、竹香南日鲍 |
| 浙江菜 | 杭州菜、宁波菜、绍兴菜瓯菜 | 西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、、雪菜大汤黄鱼、清汤越鸡、干菜焖肉、、五味煎蟹、冰糖甲鱼、三丝敲鱼、新二锦馅 |
| 湘菜 | 长沙菜、湘西菜 | 剁椒鱼头、毛氏红烧肉、辣椒炒肉、、东安子鸡、腊味合蒸、湘西外婆菜、酱板鸭、、永州血鸭、组庵鱼翅、猪血丸子 |
| 徽菜 | 皖南菜、皖江菜合肥菜、准南菜皖北菜 | 臭鳜鱼、徽州一品锅、虎皮毛豆腐、、黄山炖鸽、问政山笋、李鸿章杂烩、方腊鱼、、蜜汁红芋、清蒸石鸡、中和汤 |
中国各大菜系的代表菜
逛遍中国的美食区，最好是自己能做